Paddenstoelrisotto met tonijn
 Hoofdgerecht |
 Tonijn |
 4 personen |
 30-60 minuten |
Paddenstoelrisotto met tonijn is een Vis Recept van John West.
Ingrediënten
2 el olijfolie
250 g champignons, in plakjes
250 g gemengde paddenstoelen, in stukken
500 ml kippenbouillon
1 el boter + een klontje van ongeveer 25 g
1-2 tenen knoflook, geperst
2 sjalotten, gesnipperd
200 g Lassie Risottorijst
125 ml witte wijn
1 blikje John West Pure & Natural tonijnmoot met een vleugje olijfolie (à 130 g)
1 tl geraspte citroenschil
2 el fijngesneden (blad)peterselie
Bereiden
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin alle paddenstoelen 5-7 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Verwarm de bouillon en houd tegen de kook aan. Verhit 1 el boter in een pan met dikke bodem, voeg de knoflook en sjalotten toe en bak in 3 min. glazig. Doe de rijst erbij en bak totdat de korrels glazig zijn. Blus af met de wijn en roer totdat alle wijn is opgenomen. Voeg in delen de bouillon al roerend toe aan de risotto, zodat het steeds goed wordt opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 min.
Breng op smaak met zout en peper. Roer de boter, het citroenrasp, de paddenstoelen en tonijn door de risotto. Laat kort staan, verdeel de risotto over 4 borden en bestrooi met peterselie.
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met tonijn |
| Vorige |   |
Volgende |
