Spinaziestamppot met zalm
 Hoofdgerecht |
 Zalm (rood) |
 4 personen |
 10-20 minuten |
Spinaziestamppot met zalm is een Vis Recept van John West.
Ingrediënten
1,5 kg kruimelige aardappels, geschild
150 g spekblokjes
2 el olijfolie
1 gedroogd chilipepertje
50 g hazelnoten
250 g mascarpone
300 g gewassen spinazie, grofgehakt
3 el hazelnootolie
1 blok John West Rode Zalm (à 418 g), uitgelekt, in stukken (vel en graten verwijderen)
Bereiden
Kook de aardappels in water met zout in 25 min gaar. Bak de spekblokjes in een koekenpan met antiaanbaklaag in de olie knapperig. Verkruimel de chilipeper over het spek en zet opzij. Rooster de hazelnoten in een koekenpan lichtbruin en hak ze grof.
Giet de aardappels af en stamp ze. Schep de mascarpone, spinazie en spekjes met vet erdoor en breng op smaak met hazelnootolie, zout en peper. Schep tot slot de zalm erdoor, bestrooi met de hazelnoten en serveer.
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met zalm (rood) |
| Vorige |   |
Volgende |
