Zalm in kruidenroom
 Hoofdgerecht |
 Zalm (rood) |
 4 personen |
 20-30 minuten |
Zalm in kruidenroom is een Vis Recept van Ton van de Bunt.
Ingrediënten
200 gram zalmmoot per persoon
Citroensap
Zout en peper
1 ui
boter
1 eetlepel maizena
1/4 liter slagroom
Cayenne peper
Dille
Basilicum
2dl droge witte wijn
Cognac
takje peterselie
Kaviaar (AH, Deen lompvis of forel)
Bereiden
Zalmmoten besprenkelen met citroen en inwrijven met peper en zout.
Dit laten intrekken in de koelkast
De gesneden ui in boter laten smoren
Kruiden room: (in blender)
Slagroom los roeren (met de hand)
Blender:
Wittewijn, maizena er door roeren
4 eetlepels kruiden er door: Cayennepeper, basilicum, dille peper en zout
En dan nog een flinke scheut cognac
De zalm in een magnetronschaal leggen en de kruidenroom toevoegen. En dan in de machnetron plaatsen:
500 Watt 100% , 10 tot 12 minuten
600-650 Watt 60/75% , 10 tot 12 minuten
700-750 Watt 60/75% , 8 tot 10 minuten
Als gaar zalm op verwarmde schaal leggen en garneren met een toefje kaviaar en takje peterselie
Serveer met Aardappelpure (mooi opspuiten) en Broccoli.
En een mooie droge witte wijn Pinot Noir bv.
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met zalm (rood) |
| Vorige |   |
Volgende |
