Gemarineerde tonijn met venkelsalade
 Hoofdgerecht |
 Tonijn |
 4 personen |
 10-20 minuten |
Gemarineerde tonijn met venkelsalade is een Vis Recept van Simone van Esch.
Ingrediënten
4 stukken tonijnfilet van 125 g
1/2 sinaasappel
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 venkelknol
75 g rucola
2 eetlepels zwarte olijven zonder pit
25 g pijnboompitten
Bereiden
Boen de sinaasappel schoon en rasp een halve eetlepel oranje schil eraf. Pers de sinaasappel uit. Roer de geraspte schil met 1 eetlepel olijfolie en 1/2 eetlepel balsamicoazijn door elkaar en bestrijk de tonijsteaks met dit mengsel. Laat de steaks zo 5 minuten liggen. Maak de venkel schoon en snijd de knol in vieren. Schaaf de kwarten (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes. Klop in een kom het sinaasappelsap met 1/2 eetlepel balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Schep de venkel erdoor en laat de salade 5 minuten staan. Doe tonijn uit blik.
Snijd de olijven in vieren. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekepan . Schep rucola, olijven en pijnboompitten luchtig door de venkel en verdeel de salade over de vier borden. Leg de tonijnsteaks erop.
Vervang de venkel bijvoorbeeld ook eens met courgette of komkommer.
Eet smakelijk
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met tonijn |
| Vorige |   |
Volgende |
