Pittige Makreelballetjes
 Borrelhapje |
 Makreel |
 4 personen |
 30-60 minuten |
Pittige Makreelballetjes is een Vis Recept van Irene van Terheijden.
Ingrediënten
* 300 g gestoomde makreel of makreel uit blik [naturel], schoonmaak- of uitlekgewicht,
* 4 sneetjes witbrood, zonder korstje,
* 100 ml melk,
* 1 rode Spaanse peper, zonder zaad, fijngehakt,
* 1 ui, fijngehakt,
* 1 teentje knoflook, geperst,
* 1 eetl bladpeterselie, fijngehakt,
* 1 eetl tomatenpuree,
* 1 scharrelei[M],
* versgemalen zwarte peper,
* mespuntje zout,
* 1 eetl zonnebloemolie,
* 50 g bloem,
* olie om in te frituren.
Hulpmiddelen:
koekenpan - kom - diep bord - keukenpapier - wok of frituurpan.
Bereiden
Week de sneetjes witbrood even in de melk, knijp ze uit en verpulver ze boven de kom.
Verhit 1 eetl zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en de Spaanse peper even aan.
Haal de pan van het vuur en laat even afkoelen.
Doe bij het brood in de kom de tomatenpuree, de peterselie,het ei, het ui-knoflookmengsel en de makreel, breng op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper en kneed alles met een vochtige hand goed door elkaar.
Laat 10 minuutjes opstijven in de koelkast.
Strooi intussen de bloem in een diep bord en verhit een flinke laag olie in de wok of de frituurpan tot ca.180 graden C.
Vorm van het makreelmengsel balletjes van ca.4 cm doorsnee en bak ze,met porties tegelijk,goudbruin in de hete olie, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Heerlijk met een chilisausje, zure room met mierikswortel of een zelfgemaakte knoflooksaus.
|
Ook lekker als borrelhapje |
Andere lekkere gerechten met makreel |
| Vorige |   |
Volgende |
