Makreel-risotto
 Hoofdgerecht |
 Makreel |
 4 personen |
 30-60 minuten |
Makreel-risotto is een Vis Recept van Carla Wisse.
Ingrediënten
3 blikjes makreelfilets in zonnebloemolie ä 125 gram
1 gesnipperde rode ui
2 gesnipperde knoflookteentjes
3 eetlepels olijfolie
300 gram risottorijst
1 flesje bier á 3 dl
5 dl water
1 visbouillontablet
2 eetlepels grove mosterd
1 dl créme fraiche
1/2 komkommer in piepkleine blokjes
50 gram geraspte belegen kaas
3 eetlepels gehakte platte peterselie
geraspte schil van 1 citroen
grof gemalen zwarte peper
Bereiden
Makrel uit laten lekken. De filets in stukjes verdelen.
Olijfolie verhitten. Ui en knoflook hierin 5 minuten zachtjes laten bakken zonder te kleuren. Rijst erdoor roeren en 1 minuut meebakken.
Bier erdoor roeren en alles ca 5 minuten zachtjes doorkoken. Ondertussen water verhitten en bouillontablet erin oplossen. Zodra bijna al het bier door de rijst is opgenomen ca 1/4 van de visbouillon toevoegen en alles weer zachtjes laten doorkoken. Af en toe roeren. Voeg weeer een portie bouillon aan de rijst toe zodra de vorige portie bijna helemaal is opgenomen en ga zo door tot alle bouillon is gebruikt en de rijst nagenoeg gaar is. ( duurt ca 20 minuten)
Roer dan de mosterd, créme fraiche, kaas,
komkommer, peterselie, citroenschil en peper naar smaak toe en warm alles nog even goed door. Lekker met een frisse tomatensalade.
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met makreel |
| Vorige |   |
Volgende |
