Pasta met zalm (2 pers.)
 Hoofdgerecht |
 Zalm (roze) |
 2 personen |
 30-60 minuten |
Pasta met zalm (2 pers.) is een Vis Recept van Néda.
Ingrediënten
1 pak verse pasta (tagliatella)
* 2 stukken verse zalmfilet
1 bakje pesto groene of maak hem zelf is nog lekkerder
250 gr kastanjechampignons in vieren gesneden
4 á 5 uitgeperste teentjes knoflook
zwarte (ongezouten) olijven zonder pit in plakjes
4 á 5 gedroogde tomaatjes (eerst even wellen in kokend water ongeveer een kwartiertje)
*of zalmsnippers
Bereiden
Knijp de gewelde zongedroogde tomaatjes goed uit en snij in dunne reepjes en meng dit in een kommetje met wat olijfolie, meng er wat gedroogde kruiden door zoals oregano, basilicum, thijm, dille, goed roeren en laat even staan, kun je ook een dag van tevoren klaarmaken.
Kook de verse pasta met een beetje olijfolie, afgieten en met koud water naspoelen, laat goed uitlekken
Smeer de zalmfilet aan 1 kant in met wat verse pesto en gril dit in de grillpan of in de oven (in de oven op 180 graden +/- 20 á 25 minuutjes) (in de oven is lekkerder en spat niet (geen olie of boter toevoegen).
Roerbak ondertussen de in vieren gesneden champignons met de uitgeperste knoflook.
Doe de pesto naar smaak erbij (flinke eetlepel of twee), de zongedroogde tomaatjes, eventueel wat zwarte olijven zonder pit en dan de pasta, meng alles goed door elkaar.
* (je kunt in plaats van verse zalm ook zalmsnippers nemen en dit op het laatst door de pasta mengen en héél eventjes doorwarmen)
Serveer dit alles met een lichte salade
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met zalm (roze) |
| Vorige |   |
Volgende |
