Penne Caprese
 Hoofdgerecht |
 Visspecialiteiten |
 2 personen |
 20-30 minuten |
Penne Caprese is een Vis Recept van Rowena Odijk.
Ingrediënten
portie scampies (of zalm)
halve zak penne
3 geperste knoflooktenen
potje zure room
4-6 trostomaten
halve courgette
2 bollen morzerella
Italiaanse kruiden, zout en peper
olijfolie
Chardonnay
Bereiden
Pasta koken met olie en zout, ondertussen morzerella in 2 x 8 blokjes en tomaten snijden (natte pitjes verwijderen), daarna op laag vuur scampies bakken in olijfolie met scheutje wijn. Met knoflook en courgette 2-3 minuten afbakken op hoog vuur. Zachtjes zure room verwarmen met kruiden. Pasta afgieten en terug in (ruime) pan vermengen met zure room en tomaten. Hierdoor de scampi's met courgette scheppen en als laatste de morzerella erdoor. Deze enkel kort opwarmen, zodat niet alles versmelt. Verdelen over de borden met een gaatjes-spatel en glaasje wijn erbij.
Dit gerecht kan tevens met zalm en als lunch worden gegeten, maar koelt vrij snel af, vandaar aanbevolen: serveer het gerecht op voorverwarmde borden. Smakelijk!
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met visspecialiteiten |
| Vorige |   |
Volgende |
