Zalm in Kerriesaus
 Hoofdgerecht |
 Zalm (roze) |
 4 personen |
 20-30 minuten |
Zalm in Kerriesaus is een Vis Recept van Irene Kunnen-Weerts.
Ingrediënten
2 moten zalm, gaar gepocheerd
50 gram boter
1 ui, gesnipperd
1 steel bleekselderij, klein gesneden
250 gram champignons, schoongemaakt en in drieën gesneden
2 eetlepels kerriepoeder
3 eetlepels bloem
6 dl. kippebouillon, warm
3 eetlepels crème fraiche
2 eetlepels droge sherry (of evt. witte wijn)
paar druppels citroensap
zout en peper
Bereiden
Verwijder de graten en het vel van de zalm en verkruimel het visvlees grof.
Verhit de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de ui en de bleekselderij toe en laat 3 minuten fruiten.
Voeg de champignons toe, strooi er wat zout en peper en de kerrie over en laat op laag vuur 4 minuten mee fruiten. Roer er de bloem door en laat nog 2 minuten fruiten. Voeg de bouillon toe en laat de saus 8 tot 10 minuten op laag vuur zachtjes koken. Roer er de crème fraiche en de sherry er door. Voeg de zalm toe. Bedruppel met citroensap, schep alles goed door en laat op laag vuur 6 minuten doorwarmen.
Heerlijk met tagliatelle !
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met zalm (roze) |
| Vorige |   |
Volgende |
