Aziatische Tonijn Amuse
 Feest |
 Tonijn |
 4 personen |
 20-30 minuten |
Aziatische Tonijn Amuse is een Vis Recept van John West .
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 2 tl witte wijnazijn
- 350 ml zonnebloemolie
- 1 tl wasabi
- 1 tl mosterd
- 1 plakje bladerdeeg
- 1 el sesamzaadjes
- sechuan peper
- ¼ rode peper
- 1 blikje John West Pure & Natural Tonijnmoot à 130 g
- 50 g crème fraîche
- 1 el sojasaus
- ½ tl gemalen gemberwortel
- ½ tl sereh
- ¼ komkommer, in blokjes
Bereiden
1) Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2) Klop de eidooier in een maatbeker samen met de witte wijnazijn los met een staafmixer. Voeg langzaam al kloppend de zonnebloemolie toe. Als het een mooi geheel is geworden voeg dan de mosterd en wasabi toe.
3) Snij dunne plakken van ongeveer 0,5 cm van het bladerdeeg. Smeer de plakken in met eigeel en bestrooi ze daarna met sesamzaadjes. Maal er een beetje sechuan peper over. Leg ze op een bakplaat en bak de bladerdeegreepjes gedurende 10 minuten op 200 ºC.
4) Verwijder de zaadjes uit de rode peper. Snij de rode peper fijn. Doe de tonijn in de keukenmachine (uitlekken is met de Pure & Natural tonijnmoot niet meer nodig). Voeg de crème fraîche, de sojasaus, de gemalen gemberwortel, de serehpoeder en de rode peper toe en draai tot een fijne mousse.
Serveren:
Meng de komkommerblokjes met het mosterd - wasabi mengsel en leg dit onderin een glas. Doe de tonijnmousse in een spuitzak een spuit boven op de komkommerblokjes. Steek een bladerdeegstengel in het glas.
|
Ook lekker als feest |
Andere lekkere gerechten met tonijn |
| Vorige |   |
Volgende |
