Mediterrane penne met tonijn
 Hoofdgerecht |
 Tonijn |
 4 personen |
 20-30 minuten |
Mediterrane penne met tonijn is een Vis Recept van John West.
Ingrediënten
-400 g (volkoren) penne
-2 el olijfolie
-2 tenen knoflook, geperst
-1 ui, fijngehakt
-1,5 tl gemalen komijn
-1 aubergine, in blokjes
-1 rode paprika, in blokjes
-2 blikken gepelde tomaten (a 400g)
-2 blikjes John West Pure & Natural Tonijnmoot met een vleugje olijfolie (130 g)
-3 el zwarte olijven, grof gehakt
-75g rucola
Bereiden
Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook en ui 5 min. Voeg de komijn, aubergine en rode paprika toe en bak nog 8 min. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een spatel stuk. Kook 5 min. op laag vuur tot een dikke tomatensaus. Schep de tonijn en olijven door de tomatensaus. Verwarm nog 3-4 min. en breng op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en schep door de tomatensaus. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en garneer met een flinke toef rucola.
|
Ook lekker als hoofdgerecht |
Andere lekkere gerechten met tonijn |
| Vorige |   |
Volgende |
