Thaise mosselen met peper, koriander en citroengras
 0 |
 0 |
 4 personen |
 10-20 minuten |
Thaise mosselen met peper, koriander en citroengras is een Vis Recept van sebastiaan troost.
Ingrediënten
4 kg verse mosselen
3 verse rode pepers zonder zaad, fijngehakt
6 stengels citroengras, buitenste schil afgepeld en fijngehakt
4 tenen knoflook, fijngehakt
1 grote bos korianderstelen, fijngehakt, bladeren gebruiken bij het serveren
100 gr verse gember, geschild en fijngehakt
10 limoenblaadjes
3 limoenen, uitgeperst
1 dl sesamolie zonder kleur
10 cl vissaus (Nam Pla)
Bereiden
Laat de mosselen stuk voor stuk door uw vingers gaan en kijk of ze stevig dicht zitten. Doe de olie in de wok en verwarm deze. Voeg pepers, knoflook, citroengras, gember, korianderstelen en limoenblad toe en bak dit even aan. Voeg vervolgens het limoensap en dan de vissaus toe, daarna de mosselen. Zet het vuur hoog met het deksel op de pan. Schud de mosselen drie tot vier keer om. Serveer ze met veel korianderblad.
Het kookvocht dat overblijft is een mooie basis voor een Tom Yam, een Thaise soep. Voeg kokosmelk toe en varieer met blokjes tomaat, garnalen, blokjes courgette en natuurlijk overgebleven mosselen.
|
Ook lekker als 0 |
Andere lekkere gerechten met 0 |
| Vorige |   |
Volgende |
