Frittata met sardientjes
 Lunch |
 Sardines |
 4 personen |
 20-30 minuten |
Frittata met sardientjes is een Vis Recept van John West.
Ingrediënten
1 grote uit, in dunne ringen
3 el olijfolie
400 g liefst kleine courgettes, in plakjes*
6 eieren
6 el fijngehakte verse tuinkruiden**
1 el boter
2 blikjes John West Sardinefilets in Zonnebloemolie (à 95g), uitgelekt
Bereiden
Bak de uien in 1 el olie in een koekenpan 10 min. op laag vuur. Bak in een andere koekenpan de courgetteplakjes in 2 el olie op middelhoog vuur aan beide kanten net goudbruin. Klop de eieren in een ruime kom kort los. Voeg 4 el van de kruiden, de uien en courgetteplakjes toe aan het eimengsel en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de grill voor op de middelste stand. Verhit de boter in een ovenbestendige koekenpan en giet het eimengsel erin. Druk de sardinefilets in de omelet. Bak de frittata op laag vuur in 15 min. gaar.
Zet de frittata onder de grill en laat de bovenkant net kleuren. Garneer met de rest van de tuinkruiden en serveer in punten.
* Kun je alleen grote courgettes krijgen, snijd ze dan over de lengte in vieren en snijd de stukken in 3/4 cm dikke plakjes.
** Gebruik bijv. kervel, peterselie, basilicum en salie of vervang door 1 el gedroogde tuinkruiden.
|
Ook lekker als lunch |
Andere lekkere gerechten met sardines |
| Vorige |   |
Volgende |
