Markreel met waterkers
 Lunch |
 Makreel |
 2 personen |
 20-30 minuten |
Markreel met waterkers is een Vis Recept van k v kammen.
Ingrediënten
1 blik John West Makreelfilet in zonnebloemolie (125 g), uitgelekt (bewaar de olie)
4 el verse broodkruimels
Geraspte schil van 1 citroen
2 el gehakte verse peterselie
1 teentje knoflook, geplet
Voor de dressing
1 el kappertjes, uitgelekt
Het sap en de geraspte schil van 1 lemoen
1 tl gedroogde oregano (of 2 tl fijngehakte verse oregano)
1 bakje waterkers (100 g)
Zout en peper
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200° C/gasstand 6. Schik de makreelfilets voorzichtig op een bakplaat. Meng wat van de bewaarde olie met de broodkruimels, citroenschil, peterselie en knoflook, breng licht op smaak met zout en peper. Bedek de makreelfilets met dit mengsel – druk lichtjes aan zodat het goed blijft plakken.
Bak de vis 7 – 8 minuten tot de broodkruimels een goudbruin kleurtje beginnen te krijgen. Voeg de kappertjes samen met de lemoenschil en –sap en de oregano, op smaak brengen met zout en peper. Spoel de waterkers schoon en dep het droog. Leg het als een bedje op een mooie serveerschaal. Schik de warme makreelfilets met het knapperige korstje op het bedje van waterkers en besprenkel het geheel met de dressing - meteen serveren.
|
Ook lekker als lunch |
Andere lekkere gerechten met makreel |
| Vorige |   |
Volgende |
